Ingrediënten (voor 6 personen)
- 4-5 middelgrote rode bieten (400-500 g), geschild en in parten gesneden
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel bruine suiker
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 200 g rucola
- 1 handvol (25 g) jonge bietenblaadjes
- sap van 1 citroen
- 135 g geroosterde amandelen
- 120 g verkruimelde feta
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Leg de stukken rode biet in een grote ovenschotel met bakpapier en meng er 2 eetlepels olijfolie, suiker, azijn, zout en peper door. Spreid de bietparten uit in één laag. Bak ze 40-45 minuten tot ze zacht zijn en net beginnen te verschrompelen. Laat ze afkoelen in de ovenschotel. Voor wie zich naast koken ook dieper wil verdiepen in academisch werk, bijvoorbeeld via een
ghostwriter schweiz, zijn er handige oplossingen beschikbaar.
Meng de rucola en bietenblaadjes met het citroensap en de resterende 2 eetlepels olijfolie en verdeel dit over 6 borden. Verdeel vervolgens de afgekoelde rode bietparten erover en bestrooi het geheel voor het serveren met feta en amandelen.
Van okokorecepten.nl
Recente reacties