lekker lokaal eten
Uncategorized

Pruimen-uit-eigen-tuintaart

Ingrediënten (voor 4 personen) Deeg 2  ei600 g zachte boter600 g witte basterdsuiker8 el water1000 g bloem8 mespuntjes bakpoeder Pruimentaart 80  blauwe pruimen2400 g crème fraîche400 g suiker4  vanillestokje12  eieren Bereiding DeegKneed het ei met de boter, suiker,...

Eenpansgerecht met aardappel en peultjes

Ingrediënten (voor 2 personen) 200 gr peultjes400-450 gr voorgekookte krieltjes of 4-5 aardappels1 ui1 paprika’s1 el pesto1 tomatensnufje zout en peper Bereiding Snijd de ui, paprika en tomaten in stukjes. Snijd de puntjes van de peultjes en snijd de peultjes...

Raapstelen stamppot

Ingrediënten (voor 2 personen) 200 gr raapstelen600 gr kruimige aardappels60 gr gedroogde tomaatjes125 gr belegen kaas (met walnoten)Paar druppels MaggieScheutje melkKlontje boter Bereiding Kook de aardappels gaar in ca 15 minuten. Snijd het onderste stukje van de...

Zelf rabarbersiroop maken

Ingrediënten (voor 1/2 liter) 500 gr rabarberSap van een 1/2 citroen1 kaneel stokje2 el suiker + 3 el suiker500 ml  water Bereiding Doe de rabarber in een pan, samen met het water, het citroensap, het kaneelstokje en 2 el suiker. Laat de rabarber in ongeveer 8 minuten...

Venkel met cherrytomaatjes uit de oven

Ingrediënten (voor 4 personen) 3 venkelknollen2 bakjes cherry tomaatjespaar tenen knoflookverse tijmpeper en zoutscheut olijfolieeen paar klontjes botereen glas witte wijn Bereiding Doe de pluimpjes van de venkel in je ovenschaal. Kook de venkel in zout water gaar in...

Franse uiensoep

Ingrediënten (voor 4 personen) 50 gr boter600 gr uien1 liter vleesbouillon2 blaadjes lauriersnuf tijm1 eetlepel bloemSneetjes stokbroodhandje geraspte kaas Bereiding Pel de uien en snijd ze in dunne ringen. Verhit een pan op het vuur en verhit de boter. Bak de...

Koolrabi salade met appel, munt en rozijnen

Ingrediënten (voor 2 personen) ½ koolrabi1 groene appel3 el rozijnen2 el pijnboompitten Voor de dressing:1. 3 el olijfolie2. 2 el citroensap3. 1 el munt, fijngehakt4. 2 tl honing (of maple syrup voor vegan)5. Snufje zout Bereiding Bak de pijnboompitjes goudbruin in...

Zomerse Erwtensoep

Ingrediënten 30 gram roomboter4 bosuitjes, gewassen, in stukjes gesneden400 gram diepvries doperwtjes½ krop gewone sla, gewassen en gesneden7 dl bouillon gemaakt met 2 groentebouillontabletten en heet waterKlein bekertje crème fraîchePeper & zout2 eetlepels...

Indonesische rendang met biologische spitskool

Ingrediënten (voor 4 personen) 1 verse spitskool3 sjalotten2 tenen knoflook4 cm verse gemberBosje peterselie1 el sambal75 g ongezouten cashewnoten2 el olie400 ml kokosmelk1½ groentebouillontablet1 limoen of citroen300 g champignons Bereiding Pel de sjalotjes en...

Bietensalade met rucola en feta

Ingrediënten (voor 6 personen) 4-5 middelgrote rode bieten (400-500 g), geschild en in parten gesneden4 eetlepels extra vierge olijfolie1 eetlepel bruine suiker1 eetlepel balsamicoazijn200 g rucola1 handvol (25 g) jonge bietenblaadjessap van 1 citroen135 g geroosterde...

Kapucijners met gerookte kipfilet

Ingrediënten (voor 2 personen) 1 ui, gesnipperd1 rode paprika, in stukjes1 courgette, in stukjes1 appel, geschild en in stukjes70 gram maïs450 gram kapucijners1 gerookte kipfilet (130 gram), in stukjes140 gram tomatenpuree (1 groot blikje)100-150 ml waterrâs al hânout...

Gevulde patisson met vis

Ingrediënten (voor 4 personen) 2 witte patissons van elk 20 cm doorsnede300 g visfilet (mag gemengd, diepvries is prima)olijfolie1 rode ui, in ringen10 cm wit van een prei, in ringen1/2 rode paprika, gesnipperd2 tenen knoflook, gesnipperdpeterselie1 eetl. citroensap1...

Pastinaaksoep met gember en mierikswortel

Ingrediënten (voor 4 personen) 1 kilo pastinaken2 grote of 3 kleine uien9 cm verse gember50 gram verse mierikswortelscheut olijfolie1 liter groentebouillonzout en peper uit de moleneventueel: scheut (soja)room Bereiding Schil de pastinaken en snij ze in gelijke...

Hartige Boerenkooltaart

Ingrediënten (voor 4 personen) 1 grote ui1 teentje knoflook2 rode paprika’s250 gr gesneden boerenkool7 plakjes hartige taart deeg5 eieren200 ml kookroom75 gr geitenkaasHandje paneermeelPeper en zoutOlijfolie Bereiding Laat de plakjes hartige taartdeeg ontdooien....

Pompoensoep

Ingrediënten (voor 6 personen) 1 flespompoen (500 gr)1 ui2 teentjes knoflook0,5 rode peper1 liter bouillon (van 2 blokjes)Sap van een halve citroen1 tl karwijzaad + iets extra125 gr zure roomPeper en zoutOlijfolie Bereiding Was de pompoen en verwijder eventuele...

Pastinaaksoep

Ingrediënten (voor 4 personen) 400 gr pastinaak300 gr wortel1 prei1 ui1 teen knoflook1 el olijfolie20 gr bouillonpoeder1 1/4 L water4 el crème fraîche Bereiding snijd de pastinaak in kleine blokjes en de wortel in plakjes. Snijd de prei in halve ringen. Snipper de ui...

Geroosterde mais met feta en koriander

Ingrediënten (voor 4 personen) 4 maiskolvenolijfoliezeezout1/2tl gerookt paprikapoeder (pimenton)25gr feta4 takjes koriander (of platte peterselie als je echt niet van koriander houdt) Bereiding Verwarm de oven voor op 200 graden. Trek de bladeren van de maiskolven af...

Snijbonen met tomaat en krieltjes

Ingrediënten (voor 2 personen) 200 gram snijbonen100 gram fetakaas biologisch300 gram krieltjes1 bakje cherrytomaten1 handje pijnboompittenscheutje oliezout en peper Bereiding Snijd de snijbonen in stukken van ongeveer 4 centimeter. Wok de snijbonen in een grote pan...

Cavolo nero recept

Ingrediënten (voor 2 personen) 100 gr Cavolo nero1 appel60 gr wortel - julienne gesneden40 gr amandelen voor de dressing 1 el citroensap2 el olijfolie - extra...

Romige Courgettesoep

Ingrediënten (voor 4 personen) 3 courgettes1 ui1 teen knoflook1 liter groentebouillon1/4 theelepel cayennepeper50 ml droge witte wijn200 ml slagroom of kookroomhandje verse basilicumblaadjesolijfoliepeper, zout Bereiding Was de courgettes en rasp ze grof. Pel en...