Ingrediënten (voor 1/2 liter)
- 500 gr rabarber
- Sap van een 1/2 citroen
- 1 kaneel stokje
- 2 el suiker + 3 el suiker
- 500 ml water
Bereiding
Doe de rabarber in een pan, samen met het water, het citroensap, het kaneelstokje en 2 el suiker. Laat de rabarber in ongeveer 8 minuten zachtjes gaar stoven. Zeef de rabarber en vang het sap op. De rabarbercompote is lekker door de yoghurt.
Doe het sap in een pan met nog 3 lepels suiker. Laat het sap zachtjes koken totdat het voor de helft gereduceerd is en de suiker opgelost is. Giet de rabarbersiroop in een schone gesterilliseerde fles en bewaar de siroop in de koelkast. Lekker met bruisend water of over een bolletje ijs.
Van uitpaulineskeuken.nl
Recente reacties