Ingrediënten voor 4 personen 800 gram geschilde asperges, ongeschild iets meer 750 gram Bildtstar aardappelen 5 eieren 250 ml kookroom 150 gram geraspte kaas 2 tenen knoflook rozemarijn of dille peper asperges aardappelen eieren & kaas zijn verkrijgbaar bij de...
Ingrediënten voor 4 personen voor de stoof: 500 gram ribstuk of hertenstoofvlees op kamertemperatuur 250 ml rode wijn boter een kleine winterpeen 1 prei 1 ui 500 ml runder- of hertenbouillon 2 eetlepels tomatenpuree 2 takjes tijm 2 takjes rozemarijn 2 eetlepels...
Ingrediënten voor 4 personen 600 gram snijbiet 400 gram penne 50 gram rozijnen 50 gram pijnboompitten 1 ui 1 theelepel komijnpoeder 1/2 theelepel kaneel snijbiet verkrijgbaar bij Groentekwekerij en landwinkel in De Heurne Steeds meer mensen leren Snijbiet kennen. Een...
Ingrediënten voor 4 personen voor de groenten: 600 gram spruiten 2 broccoli 750 gram aardappelen 8 eetlepels olijfolie 4 eetlepels ahorn siroop of honing 4 eetlepels balsamico azijn 200 gram winterpostelein peper voor de cranberry compote: 300 gram verse cranberry’s 3...
Ingrediënten voor 8 personen 2 zoete aardappelen of bataten 4 aardappelen 2 pastinaken 1 pompoen 3 rode uien 200 gram linzen (gedroogd) 2 teentjes knoflook rozemarijn olijfolie pastinaak verkrijgbaar bij Groentekwekerij en landwinkel in De Heurne Lekker de tijd nemen...
Ingrediënten voor 8 personen Taartbodem: 50 gram pecannoten, fijngemalen 50 gram amandelmeel 75 gram gesmolten roomboter 20 gram erythritol (of 200 gram suiker) 4 gram bakpoeder rasp van 1/2 citroen snufje zout Vulling 350 gram volle yoghurt 150 ml verse slagroom 25...
Ingrediënten voor 4 personen 600 gram rauwe bietjes, in verschillende kleuren eventueel met blaadjes 4 clementines of mandarijnen 15 gram verse dragon 100 gram verkruimelde geitenkaas 40 gram walnoten Bietjes verkrijgbaar bij Biologisch-dynamische tuinderij in Zwiep...
Ingrediënten voor 4 personen 200 gram postelein 200 gram radijzen 1 sinaasappel 1 eetlepel honing 1 eetlepel mosterd 1 eetlepel olie peper postelein is verkrijgbaar bijBiologisch-dynamische tuinderij in Zwiep Postelein is een redelijk onbekende 'vergeten' groente met...
Ingrediënten voor 4 personen vanille of stracciatella ijs 4 eetlepels pompoenpitolie handje pompoenpitten 400 ml rabarbersiroop Pompoenpitolie en pompoenpitten verkrijgbaar bijGroentekwekerij en landwinkel in De Heurne Beschrijving Pompoenpitolie is in Nederland nog...
Ingrediënten voor 4 personen 200 gram sugar snaps 600 gram kippendijen in stukjes gesneden 3 teentjes knoflook fijngesneden 3 stengels bosui fijngesneden 1 ui gesnipperd 3 centimeter verse gember geschild en fijngesneden 1 rode peper fijngesneden 2 paprika's in dunne...
Ingrediënten voor 4 personen 400 gram prei 400 gram wortelpeterselie 4 tomaten 2 eetlepels crème fraîche peper olie flespompoen, courgette of aubergine wortelpeterselie en prei verkrijgbaar bijGroentekwekerij en landwinkel in De Heurne Hij lijkt op de pastinaak maar...
Ingrediënten voor 3 personen 500 gram witlof 250 gram paddenstoelen - bijvoorbeeld shiimeji en oesterzwammen 1 tl tijm roomboter 1 teen knoflook voor de puree: 250 gram knolselderij 300 gram wortelpeterselie 1 tl tijm roomboter klein scheutje slagroom nootmuskaat...
Ingrediënten voor 1/2 liter 500 gram rabarber Sap van een 1/2 citroen 1 kaneelstokje 2 el suiker + 3 el suiker 500 ml water Rabarber verkrijgbaar bij Biologisch-dynamische tuinderij in Zwiep Beschrijving Doe de rabarber in een pan, samen met het water, het citroensap,...
Ingrediënten voor 2 personen 400 gram witte asperges (geschild) 1 rol vers bladerdeeg 3 eieren 100 gram smeerbare geitenkaas 1 rode ui een aantal takjes tijm asperges verkrijgbaar bij Groentekwekerij en landwinkel in De Heurne Beschrijving Verwarm de oven op 200...
Ingrediënten voor 4 personen sap en rasp van 1 citroen 2 theelepels paprikapoeder 1 teen knoflook, fijngeraspt zeezout en versgemalen zwarte peper 500 gram garnalen, liefst rauw 3 eetlepels olijfolie 3 sjalotten, in ringen 600 gram heilige bonen, liefst zelf geweekt...
Ingrediënten voor 4 personen 1 sinaasappel, schoongeboend halve groentebouillontablet 300 gram couscous 2 bosjes raapstelen 6 eetlepels extra vierge olijfolie 1 potje zwarte olijven zonder pit, 240 gram uitgelekt 1 eetlepel ras el hanout 250 gram romaatjes of andere...
Ingrediënten voor 4 personen 700 gram rode bietjes 3 eetlepels olijfolie 1 eetlepel balsamico azijn ½ eetlepel gehakte rozemarijn grof gemalen zeezout rode bietjes verkrijgbaar bijBiologisch-dynamische tuinderij in Zwiep Beschrijving Rode bietjes zoals je ze nog nooit...
Ingrediënten voor 4 personen Thaise gele curry (Fairtrade Original) Pandan rijst 400 ml kokosmelk 400 gram gesneden palmkool 250 gram kastanje champignons 1 rode of gele paprika 375 gram (1 blok) tofu 1 el kurkuma 2 tenen knoflook Oosterse wokolie palmkool is...
Ingrediënten voor 2 personen 2 el plantaardige olie 600 ml groentebouillon 280 gram aardappel 280 gram wortel 1 appel 1 el verse gember geraspt 1,5 sjalotje gesnipperd 3 teentjes knoflook fijngehakt 1 tl kaneel 0,75 tl komijn 0,75 tl kurkuma 1 tl garam masala...
Ingrediënten voor 4 personen olijfolie 3 teentjes knoflook, fijngehakt 250 gram rundergehakt 1,5 courgette, in kwarten gesneden 250 gram kastanje champignons 1 Chinese kool 1,5 eetlepel curry madras kruiden 150 gram feta, gebrokkeld 1 stengel bosui 2 eieren goede...
Ingrediënten voor 4 personen 1 koolrabi 1 wortel (winter) 3 stengels bleekselderij 1 bosui in ringetjes Dressing 1 el mayonaise 1 el Griekse yoghurt Zaanse mosterd naar smaak 1 tl citroensap dille peper en zout handje platte peterselie koolrabi verkrijgbaar...
Ingrediënten voor 4 personen 350 gram tagliatelle 350 ml kookroom 400 gram verse spinazie 400 gram zalmfilet 1 ui peper en zout 250 gram cherrytomaatjes 50 gram geroosterde pijnboompitten 2 teentjes knoflook 1 eetlepel olijfolie Spinazie, cherrytomaten, uien en...
Ingrediënten voor 4 personen 4 venkelknollen 2 rode uien 3 teentjes knoflook 2 eetlepels olijfolie 2 eetlepels verse tijmblaadjes peper en zout naar smaak 175 ml kookroom 100 gram (versgeraspte) Parmezaanse kaas 4 tomaten in stukjes gesneden 100 gram pijnboompitjes...
Ingrediënten voor 4 personen 2 kleine pastinaken of 1 grote 250 gram champignons 1 ui 100 gram salami handje kerstomaten pakje bladerdeeg 4 eieren 125 ml slagroom geraspte kaas, klein handje cayennepeper tijm peper zout pastinaak is verkrijgbaar...
Ingrediënten voor 6 personen 1 eetlepel olijfolie 1 ui 1 krappe halve eetlepel fijn tafelzout 1 rodekool 3 eetlepels lichtbruine basterdsuiker 3,75 dl rode wijn het sap van 1 sinaasappel 1/4 theelepel koekkruiden 2 appels rodekool verkrijgbaar bijBiologisch-dynamische...
Ingrediënten voor 4 personen 750 gram aardappelen flinke theelepel rozemarijn flinke theelepel tijm 2 flinke tenen knoflook halve theelepel kerrie peper zout olijfolie aardappelen zijn verkrijgbaar bij Biologisch-dynamische tuinderij in Zwiep Beschrijving Verwarm de...
Ingrediënten voor 2 personen 100 gram penne 1 kipfilet 500 ml kippenbouillon halve krop verse andijvie 2 eetlepels zongedroogde tomaten 2 eetlepels snippers oude kaas 1 eetlepel pijnboompitjes voor pesto: 1/3 theelepel knoflookpoeder 8 gram verse basilicum...
Ingrediënten voor 4 personen 3 teentjes knoflook 1 cm gember 2 paprika’s 1 prei 1,2 kilo Chinese kool 75 gram ongezouten cashewnoten 300 gram mie 1 ei 3 tl ketoembar (gemalen korianderzaad) 1 flinke tl djinten (gemalen komijn) 2 tl cayennepeper Chinese kool is...
Ingrediënten voor 2 personen 2 kilo ongedopte jonge tuinbonen een plak buikspek van ongeveer 1 cm in fijne blokjes gesneden 2 eetlepels olijfolie 2 eetlepels fijngesneden sjalot versgemalen zwarte peper vers gehakte platte peterselie tuinbonen zijn verkrijgbaar...
Ingrediënten voor 4 personen 300 gram witte kool, julienne gesneden 150 gram wortel, julienne gesneden 100 gram radijs 1 rode ui 100 ml volle yoghurt 80 gram mayonaise 1 el azijn 1/2 citroen - voor het sap 1 el honing zeezout, naar smaak peper, naar smaak witte kool...