Pastinaaksoep

Ingrediënten (voor 4 personen)

1. 400 gr pastinaak
2. 300 gr wortel
3. 1 prei
4. 1 ui
5. 1 teen knoflook
6. 1 el olijfolie
7. 20 gr bouillonpoeder
8. 1 1/4 L water
9. 4 el crème fraîche

Bereiding

snijd de pastinaak in kleine blokjes en de wortel in plakjes. Snijd de prei in halve ringen. Snipper de ui en haal de knoflook door een knoflookpers. Fruit de ui en knoflook in de olijfolie. Voeg de gesneden groente toe en bak 5 minuten, vul ondertussen de waterkoker en verwarm het water. Voeg het hete water en de bouillonpoeder toe en kook de groenten in 10 minuten gaar. Pureer de soep met een staafmixer en serveer met crème fraîche.

Van voedzaamensnel.nl