Ingrediënten (voor 2 personen)
- 200 gr raapstelen
- 600 gr kruimige aardappels
- 60 gr gedroogde tomaatjes
- 125 gr belegen kaas (met walnoten)
- Paar druppels Maggie
- Scheutje melk
- Klontje boter
Bereiding
Kook de aardappels gaar in ca 15 minuten. Snijd het onderste stukje van de raapstelen en snijd de stelen in stukken van ca 3 cm. Giet de aardappels af en doe terug in de pan. Pureer met een stamper fijn. Voeg een klontje boter en scheut melk toe en meng door elkaar. Voeg dan de raapstelen toe en schep er met een houten lepel doorheen.
Laat de stamppot een paar minuten op laag vuur doorwarmen zodat de raapstelen iets kunnen slinken. Breng de stamppot op smaak met met een paar druppels maggie. Snijd de gedroogde tomaatjes in stukjes en de kaas in blokjes en schep als laatste door de raapstelen stamppot zodat deze een beetje kunnen smelten.
Lekker met jus en eventueel een worstje, spek of een stukje vis.
Van leukerecepten.nl
Recente reacties